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Domaine Chamfort
Innerhalb kürzester Zeit nach der Trennung von der Domaine seines Vaters, der Domaine de Verquière, die sein Bruder Bernard übernahm, hat es Denis Chamfort geschafft, ein modernes Gut inmitten der Weinberge von Sablet aufzubauen, dessen Name von Jahr zu Jahr einen besseren Klang in der Weinwelt der südlichen Rhone erhält. Dabei verfolgt er eine etwas andere Philosophie des Weinmachens als sein Bruder, der den Wein weitgehend so herstellt, wie es schon sein Vater tat.
Denis meinte mir gegenüber, dass es für ihn heute nicht mehr darauf ankommt, lagerfähige Weine zu produzieren, da der Kunde seinen Wein in der Regel kaufe, um ihn bald darauf zu trinken. Nach einer bei kontrollierter Temperatur schonend verlaufenen Gärung baut er im Edelstahl- oder Plastiktank aus. Dementsprechend sollten seine Weine innerhalb von 5 Jahren getrunken werden. Der Kunde erhält von ihm einen Wein, der bestens ausbalanciert ist und voll und fruchtig schmeckt. Die beiden Weine, für die er die größte Anerkennung findet sind der AC Côtes du Rhone Villages Sablet und der AC Vacqueyras. Aber auch der AC Côtes du Rhone Villages Rasteau steht ihnen kaum nach.
Immer wieder reizvoll ist daher ein Vergleich der jeweiligen Lagenweine der beiden brüderlichen Domainen, Chamfort und Verquière, da ja davon ausgegangen werden kann, dass die Unterschiede im Geschmack durch den Ausbau bedingt sind.
Weine der Domaine Chamfort beim Horber Wein Kontor:
- AC Côtes du Rhone Villages Rasteau
- AC Côtes du Rhone Villages Sablet
- AC Vacqueyras
- Cuvée Benjamin „Viognier“