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Domaine le Canton

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Domaine le CantonDie Weinberge des Domaine le Canton erstrecken sich auf einem für den Weinanbau sehr begünstigten, sonnigen Plateau, das sich auf bis zu 107 Meter über dem Meeresspiegel erhebt. Diese Lage garantiert einen sehr guten Wasserabzug, was durch das Ton-Kalk-Gemisch noch verstärkt wird. Dies stellt sicher, dass die Reben sehr tief wurzeln.

Seit 1992 betreibt die Familie Delaplace die Domaine und schaffte es sehr schnell einen bemerkenswerten Qualitätsstandard zu erhalten. 1999 wurden noch einmal umfangreiche Investitionen durchgeführt (Gärkeller, Barriqueausbau). Alle qualitätssteigernden Maßnahmen werden auf der Domaine durchgeführt: Strenge Ertragsbegrenzung, optimale Reife durch Grünschnitt und Handlese sowie Ausbau im Barrique.

Die Cuvée T de Thibeaud wurde 1999 zum ersten Mal vinifiziert. Sie stammt von den besten Parzellen des Weinberges; ausschließlich von älteren Rebstöcken. Die Qualitätsansprüche an die reife der Trauben sind sehr hoch - je nach Jahrgang reift der Wein zwischen 10 und 18 Monaten im Barrique.

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